Risotto Arlecchino – Ricette semplici
Risotto arlecchino – Ricette semplici
Ingredienti del risotto arlecchino: 350 g di riso; 150 g di pisellini lessati; 4 cucchiai di mais lessato; 1 cipollina; 40 g di burro o margarina; 1 peperone rosso; 2 dadi per brodo; 1 tazzina di panna; pepe; prezzemolo eventualmente.
Risotto Arlecchino – Ricette semplici
Preparazione del Risotto arlecchino
Rosolate nel burro la cipolla tritata, i pisellini e il peperone, mondato e tagliato a quadratini. Aggiungete poco alla volta il riso e cuocetelo piano, per 18 minuti, bagnandolo, poco alla volta, con piccole dosi di brodo. Appena cotto, incorporate al risotto la panna e mescolate il tutto, unendovi il mais. Fate mantecare per 5 minuti. Poi servite aggiungendovi un po’ di prezzemolo tritato.
Note e curiosità
La pianta del riso ha origini asiatiche; secondo fonti storiche certe, si ha notizia che i cinesi lo coltivavano già intorno VI millennio a.C. Oggi è una delle piante più coltivate al mondo per uso alimentare. Il riso è un alimento rinfrescante e disintossicante. E’ usato per preparati consumati dai celiaci, in quanto non contiene glutine. Infine ricordiamo che 100 g di riso contengono mediamente 330-340 KCal.
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